La Table de Toriumi | Dinner Menu

11月のディナーメニュー

■　最初のオードヴル: ★　京都聖護院カブラのヴルーテ白子のムニエルと
■　二皿目のオードヴル: ★　北海道仙鳳趾の牡蠣キャベツ包み
　　または; ★　雉肉と仏茸と鮑の２時間蒸し『生命のコンソメ』　プラス　1000
■　メインディッシュをお選びください: ★　仏産ヒナ鶏コクレジョンヌ胸肉とフォアグラのパイ包み、腿肉のコッコオヴァン
　　または; ★　豚皮付きバラ肉の赤ワイン角煮「ポワトリーヌ・トンポーロウ」
　　または; ★　相模湾の冬の魚と温かいポワロヴィネグレット十勝ポロ葱と冬トリュフのドレッシング
　　または; ★　特選黒毛和牛のグリル洞爺ジャガイモのグラタンと　プラス 1200
■　今月のデザート: ★　洋梨の女王「レクチェ」と赤い果実赤ワインソース
　　または; ★　紅玉リンゴの焼きたてガレットカルバドス風味のアイスクリームと
　　または; ★　焼きたて熱々、フォンダンショコラアメールマロングラッセのグラスとプラス 600
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ: 自家栽培の庭のフレッシュハーブティプラス 600

　　　　　　　　　　　　　　　　※ 消費税を含んだ価格です。

　　　　　　　　　　　　　　　　※ 消費税を含んだ価格です。

■　1皿目のオードヴル: ★　香箱カニのレムラード
　　または; ★　根セロリと青リンゴ魚介類のジュレ
■　冬のスペシャリテ３種　お好きのものをひとつお選びください: ★　冬の温野菜と車海老甲イカメリメロ仕立て蛤の出汁とトリュフのヴィネグレット
　　または; ★　イルドフランス産小兎とセップ茸フォアグラのジュレ
　　または; ★　四万十の雉子と茸と鮑の２時間蒸し『生命のコンソメ』
■　メインディッシュをお選びください: ★　エゾ鹿背肉のロースト　ソースポワヴラード柿のソテーと山栗のピュレ
　　または; ★　ケケベック産小鴨胸肉のロースト柑橘のソース　@1000（お二人様で）
　　または; ★　スペイン産メリノ仔羊背肉と鞍下肉のローストスパイシーなムサカと
　　または; ★　イベリコ豚骨付ロースをしっとりローストジャガイモと茸のニョッキと　（お二人様で）
■　今月のデザート: ★　洋梨の女王新潟「レクチェ」と赤い果実赤ワインソース
　　または; ★　焼きたて熱々、フォンダン・ショコラアメール　マロングラッセのグラスと
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ: 自家栽培の庭のフレッシュハーブティプラス 600

　　　　　　　　　　　　　　　　※ 消費税を含んだ価格です。