2月のディナーメニュー
- ■ 最初のオードヴル
- ★ Tout Petit pois！・・・全部プチ・ポワ！ 出始めのシチリア産グリーンピースで 三段活用・・・
名古屋コーチン温度卵を添えて - ■ 二皿目のオードヴル
- ★ 柔らかな十勝ポワローの温製 アオリイカと貝類と 黒トリュフのヴィネグレットで
または - スペシャリテ
- ★ 仙鳳趾牡蠣の温製 柔らかな春キャベツ包み プラス 605
- ■ メインディッシュをお選びください
- ★ 季節の地物野菜 温製メリメロ仕立て ほんのりスモークしたサワラと地蛤
または - ★ イベリア産雛鳥コクレジョンヌのプール・オ・ポ 冬の根菜と共に
または - ★ マデラ酒でトロトロに煮込んだ ガリシア栗豚バラ ポワトリーヌ・トンポーロウ
または - ★ 特選黒毛和牛のグリル 洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで プラス 1,210
- ■ 今月のデザート
- ★ クレーム ダンジュ 完熟金柑のクーリー
または - ★ 熱々ビスキュイ・ショコラ トロける赤いフルーツと プラス 605
- カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
- 自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス 605
Price ： 5,300（6,413）
※ カッコ内は10％のサービス料と消費税を含んだ価格です。
As You Like メニュー
- 〜お好みの４品をご自由に組み合わせて〜
- 〜 お二人様からどうぞ〜
- 今月のメニューとサイドメニューから
- お好きに４品、組み合わせて
- お気に召すまま わがままにどうぞ・・・
- ■ お好きなデザートをお選びください
- カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
- 自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス 605
Price ： 11,000（13,310）
※ カッコ内は10％のサービス料と消費税を含んだ価格です。
2月のおすすめディナー
- ■ 1皿目のオードヴル
- ★ 熱々 雉子のコンソメ、そのフォンダンと共に 「天恵菇」椎茸に包んで
- ■ ２皿目のオードヴル
- ★ 仙鳳趾牡蠣の温製 柔らかな春キャベツ包み
または - ★ 真狩産百合根とフレッシュトリュフ「百合根饅頭」
- ■ メインディッシュをお選びください
- ★ 新潟網捕 青首野鴨と鴨フォアグラのパテショー 赤ワインソースで
または - ★ 雛鳥「コクレジョンヌ」のプール・オポ仕立て トリュフの衣を着せ そのコンソメで50分蒸し上げて
または - ★ 豪州産 仔羊骨付背肉のロースト ペルシャード 南仏シストロン産仔羊でもご用意します プラス 1,815
または - ★ 蝦夷小鹿背肉のロースト ポワヴラード 柿と山栗のピュレ プラス 1,210
- ■ 今月のデザート
- ★ 焼き立て スフレ「紅マドンナ」そのソースとともに
または - ★ 熱々ビスキュイ・ショコラ トロける赤いフルーツと
- カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
- 自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス 605
Price ： 8,800（10,648）
※ カッコ内は10％のサービス料と消費税を含んだ価格です。
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