2月のおすすめディナー

■　最初のオードヴル

★　真狩産 百合根と仏産トリュフの温かいカプチーノ　トリュフを挟んだ帆立貝のラヴィオリと

■　２皿目のオードヴル

★　早春の地野菜とヒラスズキ、アオリイカの温製　メリメロ仕立て　蛤のジュと黒トリュフのヴィネグレット
　　または

★　イタリア産 小兎とセップ茸のジュレ　アンディーブとリンゴのサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　蝦夷鹿背肉ロース　ソース ポワヴラード　仏産栗のピュレと　プラス￥1100
　　または

★　仏産キジとフォアグラのパイ包み焼き　トゥルト ド フェザン
　　または

★　仏産小鴨腿肉のシヴェ 赤ワイン煮　冬キャベツのブレゼと
　　または

★　南仏産 仔羊背肉のロースト　17年ぶり入荷の仏シストロン産で　プラス￥1200

■　今月のデザート

★　焼きたて熱々・・リンゴのショーソンポム　カルバドス酒のアイスクリームと
　　または

★　温製スフレ・ショコラ アメール　完熟金柑のコンポートと季節のグラス

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥8,000（税別）

As You Like メニュー

〜お好みの４品をご自由に組み合わせて〜

〜 お二人様からどうぞ〜

今月のメニューとサイドメニューから

お好きに４品、組み合わせて

お気に召すまま わがままにどうぞ・・・

■　お好きなデザートをお選びください

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥10,000（税別）