La Table de Toriumi | Dinner Menu

2022年 1月のおすすめディナー

■　1皿目のオードヴル: ★　熱々奥久慈雉子のコンソメ、そのフォンダンと共に「天恵菇」椎茸に包んで熟成ユリ根と
■　２皿目のオードヴル: ★　初冬の温野菜と魚介類メリメロ仕立て　蛤の出汁とトリュフのヴィネグレット
　　または; ★　イタリア産小兎とセップ茸、フォアグラのジュレ　アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ
■　メインディッシュをお選びください: ★　蝦夷小鹿背肉のロースト　ポワヴラード　柿のソテーと山栗のピュレ　プラス￥1,500
　　または; ★　仏産小鴨モモ肉の赤ワイン煮込み　洞爺ジャガイモのピュレと
　　または; ★　豪州産仔羊骨つき背肉のローストペルシャード　南仏シストロン産仔羊でもご用意します　プラス￥1,452
　　または; ★　新潟網捕青首野鴨と鴨フォアグラのパテショー　赤ワインソースで
■　今月のデザート: ★　洋梨の女王新潟「レクチェ」と赤い果実赤ワインソース
　　または; ★　焼きたて熱々、フォンダン・ショコラアメール　マロングラッセのグラスと
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ: 自家栽培の庭のフレッシュハーブティプラス￥605

　　　※ カッコ内は10％のサービス料と消費税を含んだ価格です。

■　最初のオードヴル: ★　Tout Petit pois！・・・全部プチ・ポワ！
　　出始めの鹿児島産グリーンピースで三段活用・・・　名古屋コーチン温度卵を添えて
■　二皿目のオードヴル: ★　冬が旬相模湾の活締ヒラスズキのカルパッチョ　小さな冬の香味野菜とカラスミ風味
■　メインディッシュをお選びください: ★　冬の地物野菜温製メリメロ仕立て　自家製スモークしたスコッチサーモンをカリッと焼いて
　　または; ★　仏鴨腿肉と地鶏手羽先、和牛のポトフ　たっぷり冬野菜と共に
　　または; ★　仏産ヒナ鶏コクレジョンヌのファルシィ　小エビのピラフを詰めて
　　または; ★　特選黒毛和牛のグリル　洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで　プラス￥1,000
■　今月のデザート: ★　クレームダンジュと完熟金柑のクーリー
　　または; ★　焼きたて熱々、フォンダンショコラアメール　マロングラッセのグラスと　プラス￥605
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ: 自家栽培の庭のフレッシュハーブティプラス￥605

　　　※ カッコ内は10％のサービス料と消費税を含んだ価格です。

　　　※ カッコ内は10％のサービス料と消費税を含んだ価格です。