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1月のおすすめディナー

■ 1皿目のオードヴル
★ 仏産 雉子のコンソメ、そのフォンダンと共に トリュフを混ぜ込んだユリ根に包んで
■ 季節のスペシャリテ
★ 冬の地物野菜と駿河湾の本エビ メリメロ仕立て 蛤のジュとトリュフのヴィネグレット
  または
★ ブレス鶏とセップ茸とフォアグラのジュレ アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ
■ メインディッシュをお選びください
★ 仏産小鴨モモ肉の赤ワイン煮込み 洞爺ジャガイモのピュレと
  または
★ 新潟網捕 青首野鴨と鴨フォアグラのパテショー ソース サルミ
  または
★ 夷鹿背肉ロース ソース ポワヴラード セロリラヴと仏栗のピュレと プラス¥1200
  または
★ 仏シストロン産 仔羊背肉のロースト そのナヴァランと共に プラス¥1200
■ 今月のデザート
★ 熱々 フォンダン・ショコラ アメール 完熟金柑のコンポートとトリュフのグラス
  または
★ 焼きたて熱々・・和栗渋皮煮と仏産マロンのパイ包み
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス¥500

Price : ¥8,000(税別)

※ 10%のサービス料を別途申し受けます

1月のディナーメニュー

■ 最初のオードヴル
★ Tout Petit pois!・・・全部プチ・ポワ!
  出始めの鹿児島産グリーンピースで 三段活用・・・名古屋コーチン温度卵を添えて
■ 二皿目のオードヴル
★ 昆布森産 活牡蠣 のスフレ 十勝のポワロ葱と
  または
★ ブレス鶏とセップ茸とフォアグラのジュレ アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ
■ メインディッシュをお選びください
★ 冬の地物野菜 温製メリメロ仕立て ほんのりスモークしたスコッチサーモンをカリッと焼いて
  または
★ 仏鴨腿肉と地鶏手羽先、和牛のポトフ 冬野菜と共に プラス¥700
  または
★ 仏産ヒナ鶏 コクレジョンヌのファルシィ 五穀米と尾鷲の小エビを詰めて
  または
★ 特選黒毛和牛のグリル 洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで プラス¥1000
■ 今月のデザート
★ クレーム ダンジュと完熟金柑のクーリー
  または
★ 熱々フォンダン・ショコラ アメール 完熟金柑のコンポートとコニャックのグラス プラス¥800
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス¥500

Price : ¥4,800(税別)

※ 10%のサービス料を別途申し受けます

As You Like メニュー

〜お好みの4品をご自由に組み合わせて〜
〜 お二人様からどうぞ〜
今月のメニューとサイドメニューから
お好きに4品、組み合わせて
お気に召すまま わがままにどうぞ・・・
■ お好きなデザートをお選びください
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス¥500

Price : ¥10,000(税別)

※ 10%のサービス料を別途申し受けます
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