1月のおすすめディナー

■　1皿目のオードヴル

★　仏産 雉子のコンソメ、そのフォンダンと共に　トリュフを混ぜ込んだユリ根に包んで

■　季節のスペシャリテ

★　冬の地物野菜と駿河湾の本エビ メリメロ仕立て　蛤のジュとトリュフのヴィネグレット
　　または

★　ブレス鶏とセップ茸とフォアグラのジュレ　アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　仏産小鴨モモ肉の赤ワイン煮込み　洞爺ジャガイモのピュレと
　　または

★　新潟網捕 青首野鴨と鴨フォアグラのパテショー　ソース サルミ
　　または

★　夷鹿背肉ロース　ソース ポワヴラード　セロリラヴと仏栗のピュレと　プラス￥1200
　　または

★　仏シストロン産 仔羊背肉のロースト　そのナヴァランと共に　プラス￥1200

■　今月のデザート

★　熱々 フォンダン・ショコラ アメール　完熟金柑のコンポートとトリュフのグラス
　　または

★　焼きたて熱々・・和栗渋皮煮と仏産マロンのパイ包み

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥8,000（税別）

As You Like メニュー

〜お好みの４品をご自由に組み合わせて〜

〜 お二人様からどうぞ〜

今月のメニューとサイドメニューから

お好きに４品、組み合わせて

お気に召すまま わがままにどうぞ・・・

■　お好きなデザートをお選びください

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥10,000（税別）