2月のランチメニュー

■　早春のスペシャリテ

★　Tout Petit pois！・・・全部プチ・ポワ！
　　出始めのプーリア州産グリーンピースで 三段活用・・・ジュレとムース、ナゴヤコーチン温度卵を添えて

■　2皿目のオードヴル

★　北海道産毛ガニのジュレ　仏産根セロリのヴルーテ 柚子の香りで

■　メインディッシュをお選びください

★　豪州産仔羊骨付背肉のグリル 　芽キャベツと春野菜 フキノトウのソースで
　　または

★　仏産ヒナ鶏 コクレジョンヌのファルシィ　空豆と尾鷲の小エビのリゾットを詰めて
　　または

★　鮟鱇とモンサンミッシェルのムール貝　アンコウのフロマージュテット
　　または

★　特選黒毛和牛のグリル　新ジャガと新タケノコのソテー　プラス￥1000

■　今月のデザート

★　栃乙女イチゴのスープ仕立て ミント風味　そのソルベと共に
　　または

★　焼きたて熱々・・ 林檎のショーソンポム　カルバドス酒のアイスクリームと　プラス￥800

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥3,800（税別）

お昼だけの特別メニュー（お二人様からどうぞ）

■　今月のランチメニューからオードブル2皿と定番フォアグラを前菜にして

■　特選メインディッシュ

★　特選 黒毛和牛のグリル

■　〜　今月のデザート　〜

★　今月のデセールからお好きなものをどうぞ

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥5,800（税別）

2月の特選ランチメニュー

■　最初のオードヴル

★　真狩産 百合根と仏産トリュフの温かいカプチーノ　トリュフを挟んだ帆立貝のラヴィオリと

■　２皿目のオードヴル

★　早春の地野菜とヒラスズキ、アオリイカの温製　メリメロ仕立て　蛤のジュと黒トリュフのヴィネグレット
　　または

★　イタリア産 小兎とセップ茸のジュレ　アンディーブとリンゴのサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　蝦夷鹿背肉ロース　ソース ポワヴラード　仏産栗のピュレと　プラス￥1100
　　または

★　仏産キジとフォアグラのパイ包み焼き　トゥルト ド フェザン
　　または

★　仏産小鴨腿肉のシヴェ 赤ワイン煮　冬キャベツのブレゼと
　　または

★　南仏産 仔羊背肉のロースト　17年ぶり入荷の仏シストロン産で　プラス￥1200

■　今月のデザート

★　焼きたて熱々・・リンゴのショーソンポム　カルバドス酒のアイスクリームと
　　または

★　温製スフレ・ショコラ アメール　完熟金柑のコンポートと季節のグラス

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥8,000（税別）