2月のランチメニュー

■　最初のオードヴル

★　Tout Petit pois！・・・全部プチ・ポワ！
　　出始めの伊プーリア産グリーンピースで三段活用・・・鞘のジュレとムース、ナゴヤコーチン温度卵を添えて

■　冬のスペシャリテ

★　狩産 百合根の温かいスープ カプチーノ仕立て　帆立貝のラヴィオリとヒマラヤトリュフと

■　メインディッシュをお選びください

★　豪州産仔羊骨付背肉のグリル　芽キャベツと新ジャガのソテー フキノトウのソースで
　　または

★　仏産ウズラとフォアグラのパテ、パイ包み焼き　詰め物をした腿肉と小さなサラダと　プラス￥800
　　または

★　相模湾のアンコウとフロマージュテット　寒締めホウレンソウとシェリーヴィネガーのソース
　　または

★　特選黒毛和牛のグリル　新ジャガと新タケノコのソテー　プラス￥1000

■　今月のデザート

★　栃乙女イチゴのスープ仕立て ミント風味　そのソルベと共に
　　または

★　焼きたて熱々・・ 林檎のショーソンポム　カルバドス酒のアイスクリームと　プラス￥700

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥3,800（税別）

お昼だけの特別メニュー（お二人様からどうぞ）

■　今月のランチメニューからオードブル2皿と定番フォアグラを前菜にして

■　特選メインディッシュ

★　特選黒毛和牛のグリル

■　〜　今月のデザート　〜

★　今月のデセールからお好きなものをどうぞ

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥5,800（税別）

2月の特選ランチメニュー

■　最初のオードヴル

★　真鱈白子と仙鳳趾の活牡蠣　新筍包み焼き　冬の小さなサラダと

■　２皿目のオードヴル

★　早春の地野菜とアオリイカの温製メリメロ仕立て　蛤のジュと黒トリュフのヴィネグレット
　　または

★　相模湾の石鯛のコンソメ仕立て　熱々をカルパッチョに　そのロワイヤルを浮かべて

■　メインディッシュをお選びください

★　仔羊骨付きスネ肉のブレゼ ナヴァラン仕立て
　　または

★　仏産鴨腿肉と地鶏手羽先、和牛のポトフ
　　または

★　仏シストロン産仔羊背肉のロースト　トリュフの薫るユリ根ピュレと、フキノトウのソースで　プラス￥1200
　　または

★　相模湾のアンコウとフロマージュテット　寒締めホウレンソウとシェリーヴィネガーのソース

★　仏産クロワゼ鴨胸肉をロースト　トリュフの薫るユリ根ピュレ　お二人様でどうぞ　プラス￥1200

■　今月のデザート

★　焼きたて熱々・・ 林檎のショーソンポム　カルバドス酒のアイスクリームと
　　または

★　温製フォンダン・ショコラ アメール　完熟金柑のコンポートと季節のグラス

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥8,000（税別）