12月のランチメニュー

■　最初のオードヴル

★　十勝ポワロ葱と厚岸 仙鳳趾の牡蠣 グラタン仕立て

■　二皿目のオードヴル

★　寒サワラの自家製燻製と冬のサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　函館から「カスベ」ムニエルにして 九条葱とホウレンソウと
　　または

★　仏産ヒナ鶏 コクレジョンヌのファルシ 五穀米と栗を詰めて
　　または

★　仏産ウズラと雉肉のパイ包み焼き 腿肉のコンフィ 林檎とアンデーブのサラダ
　　または

★　特選 黒毛和牛のグリル 洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで　プラス￥1000

■　今月のデザート

★　信熟した柿のミルフィーユ　アールグレイのグラスと
　　または

★　 焼きたて熱々、スフレ・ショコラ アメール　コニャック風味のグラスと　プラス￥800

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥3,800（税別）

お昼だけの特別メニュー（お二人様からどうぞ）

■　今月のランチメニューからオードブル2皿と定番フォアグラを前菜にして

■　特選メインディッシュ

★　特選黒毛和牛のグリル

■　〜　今月のデザート　〜

★　今月のデセールからお好みで

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥5,800（税別）

12月の特選ランチメニュー

■　1皿目のオードヴル

★　雉子とフォアグラを詰めた三浦大根 雉子のコンソメで煮含めて

■　2皿目のオードヴル

★　初冬の温野菜と魚介類 メリメロ仕立て 蛤の出汁とトリュフのヴィネグレット
　　または

★　イタリア産 兎とセップ茸とフォアグラのジュレ アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　蝦夷小鹿背肉のロースト　ポワヴラード 柿のソテーと山栗のピュレ　プラス￥1500
　　または

★　魚沼産 妻有ポーク アーモンド風味焼き ジャガイモのニョッキと
　　または

★　鴨と和牛テール、手羽先ファルシのポトフ 冬の根野菜と
　　または

★　真鶴の平スズキまたは平目 筒切りをムニエルにして　寒ホウレンソウと
　　または

★　仏産 仔羊骨付き背肉のロースト　16年ぶり入荷の仏シストロン産　プラス￥1200

■　今月のデザート

★　洋梨の女王「レクチェ」と赤い果実 赤ワインソース
　　または

★　焼きたて熱々、スフレ・ショコラ アメール コニャック風味のグラスと

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥8,000（税別）