2022年　1月のランチメニュー

■　最初のオードヴル

★　Tout Petit pois！・・・全部プチ・ポワ！
　　出始めの鹿児島産グリーンピースで 三段活用・・・　名古屋コーチン温度卵を添えて

■　二皿目のオードヴル

★　冬が旬 相模湾の活締 ヒラスズキのカルパッチョ　小さな冬の香味野菜とカラスミ風味

■　メインディッシュをお選びください

★　冬の地物野菜 温製メリメロ仕立て　自家製スモークしたスコッチサーモンをカリッと焼いて
　　または

★　仏鴨腿肉と地鶏手羽先、和牛のポトフ　たっぷり冬野菜と共に
　　または

★　仏産ヒナ鶏 コクレジョンヌのファルシィ　小エビのピラフを詰めて
　　または

★　特選黒毛和牛のグリル　洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで　プラス￥1,000

■　今月のデザート

★　クレーム ダンジュと完熟金柑のクーリー
　　または

★　焼きたて熱々、フォンダンショコラ アメール　マロングラッセのグラスと　プラス￥605

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥605

Price ： ￥3,800（￥4,598）

お昼だけの特別メニュー（お二人様からどうぞ）

■　今月のランチメニューからオードブル2皿と定番フォアグラを前菜にして

■　特選メインディッシュ

★　特選 黒毛和牛のグリル

■　〜　今月のデザート　〜

★　今月のデセールからお好きなものをどうぞ

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥5,800（￥7,018）

2022年 1月の特選ランチメニュー

■　1皿目のオードヴル

★　熱々 奥久慈 雉子のコンソメ、そのフォンダンと共に 「天恵菇」椎茸に包んで 熟成ユリ根と

■　２皿目のオードヴル

★　初冬の温野菜と魚介類 メリメロ仕立て　蛤の出汁とトリュフのヴィネグレット
　　または

★　イタリア産小兎とセップ茸、フォアグラのジュレ　アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　蝦夷小鹿背肉のロースト　ポワヴラード　柿のソテーと山栗のピュレ　プラス￥1,500
　　または

★　仏産小鴨モモ肉の赤ワイン煮込み　洞爺ジャガイモのピュレと
　　または

★　豪州産 仔羊骨つき背肉のロースト ペルシャード　南仏シストロン産仔羊でもご用意します　プラス￥1,452
　　または

★　新潟網捕 青首野鴨と鴨フォアグラのパテショー　赤ワインソースで

■　今月のデザート

★　洋梨の女王 新潟「レクチェ」と赤い果実 赤ワインソース
　　または

★　焼きたて熱々、フォンダン・ショコラ アメール 　マロングラッセのグラスと

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥605

Price ： ￥8,000（￥9,680）