Lunch Menu
Dinner Menu
A La Carte Menu
1月のランチメニュー
■ 最初のオードヴル
★ Tout Petit pois!・・・全部プチ・ポワ!
出始めの鹿児島産グリーンピースで 三段活用・・・名古屋コーチン温度卵を添えて
■ 二皿目のオードヴル
★ 昆布森産 活牡蠣 のスフレ 十勝のポワロ葱と
または
★ ブレス鶏とセップ茸とフォアグラのジュレ アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ
■ メインディッシュをお選びください
★ 冬の地物野菜 温製メリメロ仕立て ほんのりスモークしたスコッチサーモンをカリッと焼いて
または
★ 仏鴨腿肉と地鶏手羽先、和牛のポトフ 冬野菜と共に プラス¥700
または
★ 仏産ヒナ鶏 コクレジョンヌのファルシィ 五穀米と尾鷲の小エビを詰めて
または
★ 特選黒毛和牛のグリル 洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで プラス¥1000
■ 今月のデザート
★ クレーム ダンジュと完熟金柑のクーリー
または
★ 熱々フォンダン・ショコラ アメール 完熟金柑のコンポートとコニャックのグラス プラス¥800
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス¥500
Price : ¥3,800(税別)
※ 10%のサービス料を別途申し受けます
お昼だけの特別メニュー
(お二人様からどうぞ)
■ 今月のランチメニューからオードブル2皿と定番フォアグラを前菜にして
■ 特選メインディッシュ
★ 特選 黒毛和牛のグリル
■ 〜 今月のデザート 〜
★ 今月のデセールからお好きなものをどうぞ
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス¥500
Price : ¥5,800(税別)
※ 10%のサービス料を別途申し受けます
1月の特選ランチメニュー
■ 1皿目のオードヴル
★ 仏産 雉子のコンソメ、そのフォンダンと共に トリュフを混ぜ込んだユリ根に包んで
■ 季節のスペシャリテ
★ 冬の地物野菜と駿河湾の本エビ メリメロ仕立て 蛤のジュとトリュフのヴィネグレット
または
★ ブレス鶏とセップ茸とフォアグラのジュレ アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ
■ メインディッシュをお選びください
★ 仏産小鴨モモ肉の赤ワイン煮込み 洞爺ジャガイモのピュレと
または
★ 新潟網捕 青首野鴨と鴨フォアグラのパテショー ソース サルミ
または
★ 夷鹿背肉ロース ソース ポワヴラード セロリラヴと仏栗のピュレと プラス¥1200
または
★ 仏シストロン産 仔羊背肉のロースト そのナヴァランと共に プラス¥1200
■ 今月のデザート
★ 熱々 フォンダン・ショコラ アメール 完熟金柑のコンポートとトリュフのグラス
または
★ 焼きたて熱々・・和栗渋皮煮と仏産マロンのパイ包み
カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ
自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス¥500
Price : ¥8,000(税別)
※ 10%のサービス料を別途申し受けます
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