4月のランチメニュー

■　春のスペシャリテ

★　群馬 佐波東の「初恋トマト」の三段活用　そのソルベ、ジュレ、サラダで

■　二皿目のオードヴル

★　信州産グリーンアスパラの冷たいヴルーテ　仏産ホワイトアスパラのクネルと貝類のタルタル

■　メインディッシュをお選びください

★　豪州産仔羊背肉のロースト　春野菜を添えて バジルのソースで　プラス￥700
　　または

★　桜鯛と地ハマグリ 春野菜とシトロネルで蒸し煮にして
　　または

★　スペイン産ヒナ鶏のココット焼き　新ジャガと季節野菜のブレゼ
　　または

★　特選黒毛和牛のグリル　新ジャガと春野菜とクレソンを添えて　プラス￥1000

■　今月のデザート

★　ココナッツのブランマンジェ　キャラメルのグラスと砕いたプラリネ
　　または

★　フォンダン・ショコラ フランボワーズ　季節のグラスとアングレーズ ソース　プラス￥500

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥3,800（税別）

お昼だけの特別メニュー（お二人様からどうぞ）

■　今月お薦めの季節のオードブル2皿と定番フォアグラを前菜にして

■　特選メインディッシュ

★　分厚く切った黒毛和牛のグリル

■　〜　今月のデザート　〜

★　今月のデセールからお好みで

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥5,800（税別）

4月の特選ランチメニュー

■　フランス産 極太のホワイトアスパラガス

★　伝統のオランデーズソースと地物サザエのエスカルゴ風

■　２皿目のオードヴル

★　イタリア産ラプローのジュレと春野菜
　　または

★　春の隠岐島の岩牡蠣 を軽いスモークにして　春キャベツとブールブランソース

■　メインディッシュをお選びください

★　南仏シストロン産仔羊背肉のロースト　春野菜のプランタニエ　バジルのソースで　プラス￥1200
　　または

★　仏産小鳩半身のファルシ　軽いジュと春のサラダ　プラス￥700
　　または

★　魚沼産 妻有豚ロース ヴィエノワーズ　イタリア産グリンピースのフランセーズ
　　または

★　相模湾の海の幸いろいろ、漁師風 温製サラダ仕立て

■　今月のスペシャル・デザート

★　ブラッドオレンジとジュレ、そのソルベと
　　または

★　サヴァラン ラム酒とスパイスを効かせて　クレーム・シャンティとソルベ・ショコラ
　　または

★　フォンダン・ショコラ アメール　季節のグラスとアングレーズ ソース

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥8,000（税別）