1月のランチメニュー

■　最初のオードヴル

★　Tout Petit pois！・・・全部プチ・ポワ！
　　出始めの鹿児島産グリーンピースで 三段活用・・・名古屋コーチン温度卵を添えて

■　二皿目のオードヴル

★　昆布森産 活牡蠣 のスフレ　十勝のポワロ葱と
　　または

★　ブレス鶏とセップ茸とフォアグラのジュレ　アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　冬の地物野菜 温製メリメロ仕立て　ほんのりスモークしたスコッチサーモンをカリッと焼いて
　　または

★　仏鴨腿肉と地鶏手羽先、和牛のポトフ　冬野菜と共に　プラス￥700
　　または

★　仏産ヒナ鶏 コクレジョンヌのファルシィ　五穀米と尾鷲の小エビを詰めて
　　または

★　特選黒毛和牛のグリル　洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで　プラス￥1000

■　今月のデザート

★　クレーム ダンジュと完熟金柑のクーリー
　　または

★　熱々フォンダン・ショコラ アメール　完熟金柑のコンポートとコニャックのグラス　プラス￥800

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥3,800（税別）

お昼だけの特別メニュー（お二人様からどうぞ）

■　今月のランチメニューからオードブル2皿と定番フォアグラを前菜にして

■　特選メインディッシュ

★　特選 黒毛和牛のグリル

■　〜　今月のデザート　〜

★　今月のデセールからお好きなものをどうぞ

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥5,800（税別）

1月の特選ランチメニュー

■　1皿目のオードヴル

★　仏産 雉子のコンソメ、そのフォンダンと共に　トリュフを混ぜ込んだユリ根に包んで

■　季節のスペシャリテ

★　冬の地物野菜と駿河湾の本エビ メリメロ仕立て　蛤のジュとトリュフのヴィネグレット
　　または

★　ブレス鶏とセップ茸とフォアグラのジュレ　アンディーブとリンゴと胡桃のサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　仏産小鴨モモ肉の赤ワイン煮込み　洞爺ジャガイモのピュレと
　　または

★　新潟網捕 青首野鴨と鴨フォアグラのパテショー　ソース サルミ
　　または

★　夷鹿背肉ロース　ソース ポワヴラード　セロリラヴと仏栗のピュレと　プラス￥1200
　　または

★　仏シストロン産 仔羊背肉のロースト　そのナヴァランと共に　プラス￥1200

■　今月のデザート

★　熱々 フォンダン・ショコラ アメール　完熟金柑のコンポートとトリュフのグラス
　　または

★　焼きたて熱々・・和栗渋皮煮と仏産マロンのパイ包み

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥8,000（税別）