1月のランチメニュー

■　最初のオードヴル

★　Tout Petit pois！・・・全部プチ・ポワ！
　　出始めの鹿児島産グリーンピースで 三段活用・・・名古屋コーチン温度卵を添えて

■　二皿目のオードヴル

★　鳥羽 浦村産活牡蠣 と十勝洋葱　シャンパン風味 グラタン仕立て

■　メインディッシュをお選びください

★　冬の地物野菜 温製メリメロ仕立て　ほんのりスモークした寒サワラをカリッと焼いて
　　または

★　仏鴨腿肉と地鶏手羽先、和牛のポトフ　冬野菜と共に　プラス￥800
　　または

★　仏産ヒナ鶏 コクレジョンヌのファルシィ　五穀米と尾鷲の小エビを詰めて
　　または

★　特選黒毛和牛のグリル　洞爺ジャガイモのグラタンと赤ワインソースで　プラス￥1000

■　今月のデザート

★　クレーム ダンジュと完熟金柑のクーリー
　　または

★　熱々フォンダン・ショコラ アメール　完熟金柑のコンポートとトリュフのグラス　プラス￥800

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥3,800（税別）

お昼だけの特別メニュー（お二人様からどうぞ）

■　今月のランチメニューからオードブル2皿と定番フォアグラを前菜にして

■　特選メインディッシュ

★　特選 黒毛和牛のグリル

■　〜　今月のデザート　〜

★　今月のデセールからお好きなものをどうぞ

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥5,800（税別）

1月の特選ランチメニュー

■　1皿目のオードヴル

★　真狩の百合根と豪州産黒トリュフ　雉子のフォンダンと雉子のコンソメと

■　季節のスペシャリテ

★　冬の地物野菜と駿河湾の赤座エビ メリメロ仕立て　蛤のジュとトリュフのヴィネグレット
　　または

★　イタリア産 小兎とセップ茸とフォアグラのジュレ　アンディーブとリンゴのサラダ

■　メインディッシュをお選びください

★　ブルターニュ産の雛鶏のファルシ　ポワローと黒トリュフのリゾットを詰めて
　　または

★　雉子とフォアグラ 肉厚椎茸のトゥルト パイ包み　冬のガルニチュールと共に
　　または

★　蝦夷鹿背肉ロース　ソース ポワヴラード　セロリラヴと仏栗のピュレと　プラス￥1200
　　または

★　南仏産 仔羊背肉のロースト　17年ぶり入荷の仏シストロン産で　プラス￥1200

■　今月のデザート

★　熱々フォンダン・ショコラ アメール　完熟金柑のコンポートとトリュフのグラス
　　または

★　焼きたて熱々・・和栗渋皮煮と仏産マロンのパイ包み

カフェ又は、ティー又は、エスプレッソ

自家栽培の庭のフレッシュハーブティ プラス￥500

Price ： ￥8,000（税別）